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加强餐饮油烟净化监管迫在眉睫

文章出处:科蓝责任编辑:科蓝作者:科蓝人气:-发表时间:2014-09-28 15:57:00【

 北京赛车pk10软件赢彩  2014年09月28日  科蓝环保

 

城市大气环境中的主要污染源除了工业废气和机动车尾气,还有餐饮油烟废气,而且是PM2.5的一个重要排放源,贡献率超过10%。另外,在餐饮油烟污染治理方面又存在较多薄弱环节,加强餐饮油烟净化工作确实迫在眉睫。 
   
据专家介绍,食用油和食物在烹饪的高温条件下,会发生热分解或裂解,形成一种气态、液态和固态3种有机物形态的混合体,即油烟。液态和固态颗粒物的混合体称为油雾。餐饮油烟多属于低空排放,对PM2.5等大气颗粒物的贡献良多,油雾排出后可以直接形成PM2.5,而VOCs通过在空气中的化学反应,也可以形成PM2.5。而PM2.5 PM1是大气中直径小于或等于1微米的颗粒物,其质量浓度约占PM2.560%80%,PM1在大气中的停留时间更长,并更容易进入人体肺部深处,对气候、环境和人体健康造成的不利影响更为突出。 
   
科蓝环保小编获悉,我国已经出台了一系列法律法规用以控制餐饮油烟污染方面,包括《中华人民共和国环境?;しā?、《中华人民共和国大气污染防治法》以及《饮食业油烟排放标准》,对于餐饮油烟排放都有明确规定:排放油烟的饮食业单位必须安装油烟净化器并按要求运行,油烟必须经净化处理达标后才能排放。 
   
但相关专家表示,我国餐饮油烟治理方面仍有诸多问题。首先是监管层面临很大的挑战。当前国内油烟净化设备价格和清洗维护费都不便宜,效果好的设备都高达万元。因技术、资金以及环境意识薄弱等,很多餐饮企业都未能按要求安装厨房油烟净化器,而已安装净化设备的部分餐饮企业在日常的运行中却并不按要求定期清洗维护,有的甚至擅自拆卸、停运,油烟净化器形同虚设,只有在检查时才会开动设备来应付。其次,在餐饮油烟排放标准方面也存在问题。当前我国一直沿用的2001年发布的《饮食业油烟排放标准》规定了餐饮单位油烟的最高允许排放浓度为2.0mg/m3,但并没有规定VOCs的排放浓度。 
   
治理餐饮油烟主要包括油烟净化设备安装和日常油烟监管,专家表示,目前最重要的是要做好对餐饮企业的日常监管。要餐饮企业在经营前必须安装厨房油烟净化器不难,对日常油烟的监管才难。不仅要提高餐饮企业的环保意识,环保部门也要加强日常的油烟净化器的运行监测,在餐饮企业的油烟处理设备上安装信号接收器监控设备运行,既提高效率,又增加油烟净化设备的正常运转率。 
      

 

 

 

 

 

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